Waga 1100g
70% mąka żytnia typ 720
30% mąka pszenna typ 750
Szanowni Klienci, bardzo prosimy o realizację płatności nie wcześniej niż po otrzymaniu przesyłki.
ZamknijStrona główna / Bez kategorii / Chleb żytnio-pszenny
11.00 zł
Dostępność: Wysoka
Wysyłka w ciągu: wysyłka tylko w środy
Darmowa dostawa od: 120.00 zł
Prosimy o uzupełnienie wszystkich pól w formularzu.
Waga 1100g
70% mąka żytnia typ 720
30% mąka pszenna typ 750
Nasz razowiec wypiekany jest z mąki orkiszowej mąka ta powstaję na miejscu w piekarni tuż przed wyrabianiem chleba z ziaren orkiszu odmiany Schwabenkorn jest to odmiana orkiszu rekomendowana przez Św. Hildegardę. Mąka do wypieku to pełen przemiał bogaty w składniki mineralne i błonnik, do chlebka dodajemy ziarna słoneczniku, siemienia lnianego i dyni, jako przyprawę stosujemy nie wielką ilość czarnuszki. Chlebek prowadzony jest przy użyciu zakwasu żytniego.
Tak jak pozostałe nasze chlebki wypiekany jest w piecu opalanym drewnem, jest to piec w 100% ceramiczny w którym palimy drewnem, po wypaleniu drewna komora jest czyszczona i w tym samym miejscu wypieka się chleb.
Taki sposób wypieku jest bardzo trudny gdyż wymaga odpowiedniego dobrania, i ilości spalanego drewna ,gdyż po zakończeniu procesu palenia nie ma już możliwości korekty temperatury w czasie pieczenia chleba. Jednak wypiekane w ten sposób pieczywo jest nie powtarzalne w smaku i o właściwościach pro zdrowotnych nie do odwzorowania we współczesnych piecach piekarniczych.
Jest to nasz podstawowy produkt o zmniejszonej gramaturze i podłużnym kształcie bochenka , prowadzony na zakwasie żytnim według metody trójfazowej.
Tak jak pozostałe nasze chlebki wypiekany jest w piecu opalanym drewnem, jest to piec w 100% ceramiczny w którym palimy drewnem, po wypaleniu drewna komora jest czyszczona i w tym samym miejscu wypieka się chleb.
Taki sposób wypieku jest bardzo trudny gdyż wymaga odpowiedniego dobrania, i ilości spalanego drewna ,gdyż po zakończeniu procesu palenia nie ma już możliwości korekty temperatury w czasie pieczenia chleba.
Jest to nasz podstawowy produkt, prowadzony na zakwasie żytnim według metody trójfazowej.
Tak jak pozostałe nasze chlebki wypiekany jest w piecu opalanym drewnem, jest to piec w 100% ceramiczny w którym palimy drewnem, po wypaleniu drewna komora jest czyszczona i w tym samym miejscu wypieka się chleb.
Taki sposób wypieku jest bardzo trudny gdyż wymaga odpowiedniego dobrania, i ilości spalanego drewna ,gdyż po zakończeniu procesu palenia nie ma już możliwości korekty temperatury w czasie pieczenia chleba. Jednak wypiekane w ten sposób pieczywo jest nie powtarzalne w smaku i o właściwościach pro zdrowotnych nie do odwzorowania we współczesnych piecach piekarniczych.