mąka orkiszowa razowa, słonecznik, siemię, dynia czarnuszka;
waga 950g
wypiekany w foremce, posypany słonecznikiem;
Chleb żytnio-pszenny
11.00 zł
Chleb razowy orkisz
13.00 zł
Nasz razowiec wypiekany jest z mąki orkiszowej mąka ta powstaję na miejscu w piekarni tuż przed wyrabianiem chleba z ziaren orkiszu odmiany Schwabenkorn jest to odmiana orkiszu rekomendowana przez Św. Hildegardę. Mąka do wypieku to pełen przemiał bogaty w składniki mineralne i błonnik, do chlebka dodajemy ziarna słoneczniku, siemienia lnianego i dyni, jako przyprawę stosujemy nie wielką ilość czarnuszki. Chlebek prowadzony jest przy użyciu zakwasu żytniego.
Tak jak pozostałe nasze chlebki wypiekany jest w piecu opalanym drewnem, jest to piec w 100% ceramiczny w którym palimy drewnem, po wypaleniu drewna komora jest czyszczona i w tym samym miejscu wypieka się chleb.
Taki sposób wypieku jest bardzo trudny gdyż wymaga odpowiedniego dobrania, i ilości spalanego drewna ,gdyż po zakończeniu procesu palenia nie ma już możliwości korekty temperatury w czasie pieczenia chleba. Jednak wypiekane w ten sposób pieczywo jest nie powtarzalne w smaku i o właściwościach pro zdrowotnych nie do odwzorowania we współczesnych piecach piekarniczych.
Dostępność: Wysoka
Wysyłka w ciągu: wysyłka tylko w środy
Darmowa dostawa od: 120.00 zł
Polecane
Chleb gryczany
13.00 zł
Chlebek Gryczany to nasza odpowiedź na zapotrzebowanie ze strony klientów chorujących na cukrzycę, z nietolerancją glutenu, stosujących dietę niskowęglową
Wypiekany jest w foremce w piecu opalanym drewnem, ze świeżo zmielonej gryki u nas na miejscu w młynie żarnowym, mąka mielona bezpośrednio przed wypiekiem nie traci właściwości odżywczych, nie utlenia się a tłuszcze nie jełczeją co daję gwarancję niepowtarzalnego smaku i aromatu.
jest to chleb z niskim indeksem glikemicznym, prowadzony jest na zakwasie żytnim długo fermentowanym
Chleb żytnio-orkiszowy mały
11.00 zł
Jest to nasz podstawowy produkt o zmniejszonej gramaturze i podłużnym kształcie bochenka , prowadzony na zakwasie żytnim według metody trójfazowej.
Tak jak pozostałe nasze chlebki wypiekany jest w piecu opalanym drewnem, jest to piec w 100% ceramiczny w którym palimy drewnem, po wypaleniu drewna komora jest czyszczona i w tym samym miejscu wypieka się chleb.
Taki sposób wypieku jest bardzo trudny gdyż wymaga odpowiedniego dobrania, i ilości spalanego drewna ,gdyż po zakończeniu procesu palenia nie ma już możliwości korekty temperatury w czasie pieczenia chleba.